흑마늘이란 생마늘을 껍질채로 높은 습도와 온도가 유지되는 환경에서 일정 시간 이상 동안 발효시키고 숙성시킨 식품입니다. 발효과정을 통해 만들어진 흑마늘은 자극적인 향과 맛은 감소하고 쫄깃한 식감을 가지며, 달콤한 맛이 증가하게 됩니다. 또한 생마늘보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다.
흑마늘 효능
흑마늘은 심혈관 기능을 향상해 줍니다. 콜레스테롤 수치를 개선하고 혈압을 낮추어 심혈관계 질환의 위험을 낮추는데 도움이 되며, 혈전을 예방하고 혈류를 개선해 주는 효과가 있습니다. 이러한 효과들로 인해 동맥경화, 심근경색, 고혈압 등의 심혈관계 질환을 예방하는데 매우 효과적입니다.
또한 흑마늘은 풍부한 효소와 식이섬유를 함유하고 있어 소화작용을 원활하게 하며, 변비를 방지하고, 전체적인 소화기능을 향상시켜 장건강에도 도움을 줍니다. 그리고 면역세포의 활동을 촉진시킴으로써 독감이나 감기 등의 질병을 예방하는데 효과가 있고, 각종 바이러스와 세균으로부터 몸을 보호해 줍니다. 알레르기 반응을 완화시켜 주는데도 도움이 됩니다.
흑마늘에는 황화합물과 항산화 물질이 있는데 이는 암세포의 증식을 막고, 암을 예방하는데 효과적입니다. 플라보노이드와 폴리페놀은 몸 안의 활성산소를 없애서 체내 세포가 손상되는 것을 방지해줍니다. 이는 노화 예방의 효과를 줍니다.
여성들의 자궁 내막을 강화시켜주어 임신의 가능성을 높이는데 도움을 주고, 테스토스테론이라는 남성 호르몬 분비를 활성화시켜 성 기능 및 정자 생성 기능에 도움을 줍니다. 또 비타민 B1과 게르마늄 성분은 피로 해소에 도움을 주며 체력 향상에 큰 도움을 줍니다. 체내에 축적된 젖산을 없애주기도 하기 때문에 신경통과 근육통을 개선하는데 매우 효과적입니다.
흑마늘 부작용
과도하게 섭취하면 복통, 설사, 소화불량이 생길 수 있습니다. 알레르기가 있으신 분들은 소량씩 드셔보시고 몸 상태를 확인하신 후에 섭취량을 늘리시기 바랍니다. 당뇨가 있으신 분들은 혈당 수치에 영향이 있을 수 있기 때문에 섭취 시 주의하셔야 합니다.
흑마늘 섭취량 및 보관법
성인기준 일반적인 하루 적정 섭취량은 3~4 조각 정도입니다. 하지만 각자의 체질이나 건강 상태에 따라 적은 양부터 점차 늘리는 것이 좋습니다. 밀폐 용기에 넣어 흑마늘의 수분 손실을 막고 신선함을 보존하는 것이 좋습니다.
흑마늘 맛있게 섭취하는 법
스무디에 넣어 과일과 함께 갈아서 드시면 맛도 좋고 몸에도 좋은 음료를 만들 수 있습니다. 또한 샐러드용 드레싱에 첨가하여 섭취하면 몸에 좋은 영양소 함량을 크게 증가시킬 수 있을 것 입니다. 흑마늘을 조각내어 꿀에 절여 섭취하는 방법도 괜찮습니다. 또한 얇게 썰어 신선한 채소나 쌈 싸 먹을 때 같이 드셔도 좋습니다.